Wissenschaft
Lebensmittelwissenschaftlerin erforscht Geschmack gesunder Ernährung
Die Sensorikerin Martina Galler beschäftigt sich als Lebensmittelwissenschaftlerin mit der Frage, wie gesundes Essen für Kinder attraktiver gemacht werden kann. Einen Schwerpunkt ihrer Arbeit bildet die Entwicklung von alkoholfreiem Bier mit besserer Konsistenz und Geschmacksprofil. Ihre Forschung verbindet dabei wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie.
Schlagzeilen quer durchs Spektrum
- «Auf den Geschmack gekommen: Diese Lebensmittelwissenschaftlerin hat einen Schoggijob» — Der Bund (mitte-links)
- «Auf den Geschmack gekommen: Diese Lebensmittelwissenschaftlerin hat einen Schoggijob» — Berner Zeitung (mitte-links)