Wirtschaft
Besteck bis Iberico-Schinken: «Klauende Gäste kosten mich eine halbe Million»
Gäste lassen in Schweizer Bars und Restaurants alles Mögliche mitgehen: Gläser, WC-Ringe, ganze Schinken. Der Zürcher Gastronom Michel Péclard erzählt, was in seinen Lokalen täglich verschwindet – und schätzt die Kosten.
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