Kultur

Huchen: Rezept für den feinsten Süßwasserfisch vom Sternekoch

1 Medien aus der Schweiz, Deutschland und Österreich berichten über dieses Thema — 1 rechts. Zuletzt aktualisiert am 22.08.2026.

Huchen sind rare, räuberische Delikatessen und gelten Kennern als feinste Vertreter aus der Familie der Salmoniden – eine Einschätzung, die man sofort teilt, wenn man sie so zubereitet wie der steirische Sternekoch Martin Fauster.