Wirtschaft

Hier erfährst du alles, was du über Special Cuts wissen musst

1 Medien aus der Schweiz, Deutschland und Österreich berichten über dieses Thema — 1 links. Zuletzt aktualisiert am 08.09.2026.

Nachhaltigkeit liegt beim Konsumenten im Trend. Beim Fleisch rückt damit auch der sogenannte «Nose to Tail»-Gedanke in den Fokus, bei dem das Tier gesamthaft verwertet werden soll. Dabei spielen die sogenannten «Special Cuts» eine Rolle. Wenn man heutzutage von einem guten Stück Fleisch spricht, denken viele an ein Filet oder ein Entrecôte.

Schlagzeilen quer durchs Spektrum

«Hier erfährst du alles, was du über Special Cuts wissen musst» — Watson (links)