Wissenschaft

Rützler: „Genuss stirbt trotz Krisen nicht aus“

1 Medien aus der Schweiz, Deutschland und Österreich berichten über dieses Thema — 1 rechts. Zuletzt aktualisiert am 20.09.2026.

Was ist dran am aktuellen Hype um Ballaststoffe? Wird KI unser Ernährungssystem nachhaltig verändern? Was ist Kulturfleisch? Die aus Vorarlberg stammende Foodtrend-Forscherin Hanni Rützler gibt im „Krone“-Interview Antworten.

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«Rützler: „Genuss stirbt trotz Krisen nicht aus“» — Krone (rechts)