Kultur

Sternekoch Daniel Humm serviert wieder Foie gras

3 Medien aus der Schweiz, Deutschland und Österreich berichten über dieses Thema — 2 links, 1 rechts. Zuletzt aktualisiert am 01.11.2026.

Der renommierte Sternekoch Daniel Humm, der sich zuvor der veganen Küche verschrieben hatte, bietet nun wieder Foie gras auf seiner Speisekarte an. Dies markiert einen Kurswechsel in seiner kulinarischen Philosophie. Die Entscheidung wird kritisiert, da Foie gras durch Zwangsfütterung von Gänsen und Enten hergestellt wird.

Schlagzeilen quer durchs Spektrum

«Kurswechsel vom Sternekoch: Daniel Humm findet Foie gras auf einmal wieder gut» — Tages-Anzeiger (mitte-links)
«Kurswechsel vom Sternekoch: Daniel Humm findet Foie gras auf einmal wieder gut» — Der Bund (mitte-links)
«Kurswechsel vom Sternekoch: Daniel Humm findet Foie gras auf einmal wieder gut» — Basler Zeitung (mitte-rechts)