Wissenschaft

Köche warnen: Dieser beliebte Burger-Trick macht das Fleisch eher trocken als saftig

1 Medien aus der Schweiz, Deutschland und Österreich berichten über dieses Thema — 1 links. Zuletzt aktualisiert am 23.07.2026.

Brauner Zucker soll Burger saftiger machen – doch Küchenprofis halten das für einen Irrtum. Entscheidend seien stattdessen Fettgehalt, schonende Verarbeitung und die richtige Gartechnik.