Wirtschaft
Emmentaler und Gruyère AOP: Streit um Melkroboter
Der Emmentaler AOP kämpft vor Gericht dafür, Melkroboter bei der Herstellung einsetzen zu dürfen, um mit modernen Produktionsmethoden Schritt zu halten. Beim Gruyère AOP hingegen lehnt die Direktion Automatisierung ab und argumentiert, dass traditionelle Melkrhythmen die Qualität des Käses garantieren. Der Streit verdeutlicht unterschiedliche Positionen innerhalb der Schweizer Käseindustrie zum Verhältnis zwischen Modernisierung und Tradition.
Schlagzeilen quer durchs Spektrum
- «Wie modern darf ein AOP-Käse sein?: Melkroboter – beim Emmentaler ein Fall fürs Gericht, beim Gruyère ein Tabu» — Berner Zeitung (mitte-links)
- «Wie modern darf ein AOP-Käse sein?: Melkroboter – beim Emmentaler ein Fall fürs Gericht, beim Gruyère ein Tabu» — Der Bund (mitte-links)