Wissenschaft

Experten raten von gegrilltem Surfleisch ab

Das Österreichische Verbraucherforum (VKI), die österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) und das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung warnen vor dem Grillen von Surfleisch. Bei hohen Grilltemperaturen können potenziell krebserregende Nitrosamine entstehen.

1 Quellen berichten über dieses Thema (1 links).